Allo stesso tempo rappresenta una continua evoluzione

poi viene fuori la dolcezza della varietà e la sua integrazione con il legno

L’aroma di Aleatico domina l’aspetto olfattivo con i suoi caratteristici sentori di rosa

la sapidità del terreno vulcanico farà il resto

si accompagna a verdure grigliate

Alta Mora Etna Rosato Salsicce Allo stesso tempo rappresenta unaDa circa 1 ettaro di Nerello Mascalese situato a Solicchiata, a 750 m s. l. m. produciamo lEtna Rosato Alta Mora. Monitoriamo le uve affinch abbiano raggiunto maturit aromatica ed abbiano ancora la giusta freschezza acida, la sapidit del terreno vulcanico far il resto. La raccolta in cassette da 18 kg, le uve vengono trasportate in cantina e fatte riposare una notte, al riparo dalla rugiada, in modo che la temperatura scenda almeno di 10C. Si effettua