fermentazione alcolica a temperatura controllata e lunghe macerazioni sulle bucce

Pinot Meunier 30-40%

Vinificazione ed Affinamento: vinificazione in grandi vasche di cemento (tradizione langarola)

Vinificazione ed Affinamento: dopo una soffice pressatura avviene la fermentazione alcolica in contenitori d'acciaio per circa 4 settimane a contatto con le bucce

Vinificazione ed Affinamento: metodo Classico/Champenoise con rifermentazione in bottiglia di almeno 6 anni sui lieviti

Bollinger Sciabolly Champagne La Grande Année Rosè 2005 chardonnay fermentazione alcolica a temperatura controllataChampagne Bollinger Ros La Grande Anne 2005 ( Confezione in legno con sciabola) Tipologia: Champagne Classificazione: Champagne AOC Vitigni: Pinot Noir 72%, Chardonnay 28% . Vinificazione ed Affinamento: prodotto con Metodo Classico Champenoise. Rimane in cantina a maturare per pi del doppio rispetto alle regole della denominazione. Regione: Champagne Ay, Francia. Abbinamento consigliato: carni bianche, frittura di pesce, crostacei al vapore,