Malvasia Cotar 70% Merlot e 30% Cabernet

Description

70% Merlot e 30% Cabernet Franc

a partire da lieviti indigeni

Affinamento: botte grande di diversa capacità per 18-24 mesi prima dell'imbottigliamento

Prosecco che fermenta in bottiglia e non nella classica autoclave d’acciaio

Località Broni (PV)

Malvasia Cotar 70% Merlot e 30% CabernetMalvasia Istriana. Pressatura manuale con torchio di legno, macerazione sulle bucce per 7 giorni, fermentazione alcolica spontanea in tini aperti di rovere . Nessuna chiarifica e filtrazione, senza aggiunta di solforosa.

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