Il Cuberoll è un taglio di prima scelta che si ricava dalla costata del bovino disossata e ripulita della copertina

La copertina è un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino

1 picanha da 1

Più spesso e carnoso rispetto all’outside skirt

tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa

LOMBATA - VARSAVIA Il Cuberoll è un taglioLombata Varsavia Una lombata selezionata per chi cerca un perfetto equilibrio tra tenerezza, sapore e succosit. La sua marezzatura dona una carne morbida e ricca di gusto, ideale per una cottura alla brace o sulla bistecchiera. Perfetta da servire come bistecca, esprime al meglio le sue qualit con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne.