Vinificazione ed Affinamento: vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso e sommerso per circa 15-20 giorni

Annata: 2013

Processo di fermentazione: I grappoli sono selezionati a mano sul tavolo vibrante e raffreddati con neve carbonica

La durata dell'affinamento viene definita in base all'andamento stagionale dell'annata

dove le note di panificazione e di lievito comunicano sin da subito una rara raffinatezza

Barolo Rocche di Castiglione 2017 Oddero Black to White Vinificazione ed Affinamento: vinificazione inBarolo Oddero Rocche di Castiglione 2017 Tipologia : Rosso Classificazione: Barolo DOCG Vitigni : nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: fermentazione alcolica avviene naturalmente (da 13C ai 17C), fermentazione malolattica a dicembre. Affinamento in botti di rovere grande per 30 mesi ed un altro anno minimo in bottiglia. Regione: Piemonte Abbinamento consigliato: primi di carne, selvaggina, carne rossa in umido. Gradazione: 14,5% Formato: 0,75