attraverso la riscoperta delle rifermentazioni naturali in bottiglia

Una parte delle uve viene pressata direttamente

Zampaglione crede nel lavoro del tempo

Apice nella categoria

come fosse un giardino

3/4 Vino Rosso - Sa Defenza vini rosati attraverso la riscoperta delle rifermentazioniSa Defenza il sogno progetto di Pietro e Paolo Marchi, generosi e appassionati agricoltori a Donori, sud Sardegna. Macchia, vecchie cave di granito, qualche ulivo, le vigne dei Marchi sono (r)accolte in un suggestivo 'anfiteatro' naturale. Siamo nel Campidano, la pianura con lievi declivi collinari a nord di Cagliari. Le vigne sono condotte senza ausilio di chimica o tecnologia. Si segue il ciclo climatico naturale dell'annata, senza diserbare, o