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PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTE CASS KIERA Sin pretenderlo se vio involucradoEste libro desarrolla los contenidos del mdulo profesional de Procesos Bsicos de Pastelera y Repostera del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronoma, perteneciente a la familia profesional de Hostelera y Turismo, y del Ciclo Formativo de grado medio de Panadera, Repostera y Confitera, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. Para ello, se han tenido en cuenta los reales decretos y las rdenes por los que se