Rimmad bog ca 500g från Petterssons Chark i Boden

Ingredienser: Potatis

så får vi det bästa köttet

surdeg (VETEMJÖL

Surdegsfrallor 4-pack från Ellis hantverksbageri i Boden

Märgben klyvda 656g wh-vasterbotten Rimmad bog ca 500g frånMrgben soppben klyvda frn Mathantverket i Vuollerim. Mrgben r helt enkelt ben, oftast frn ntdjurets vre ben och lr, dr den mjuka krnan inuti benet, mrgen, r kvar. Mrgen r en tt, fet och nringsrik massa som bestr till cirka 85 procent av fett. Resten r bindvvnad och vatten. Mrgen fr vid tillagning en ls och mjuk konsistens som smlter i munnen. Den hr styckningsdelen har p senare tid gtt frn hundgodis till att serveras som delikatess p finkrogen.