Ursprung: Kyushu

Direkt efter pressning kyls fruktjuicen ned för att bibehålla så mycket som möjligt av smaken och näringsämnena

stärkelse

kombu-extrakt

Ingredienser: Juice av yuzufrukt

Dubbelfermenterad ljus miso Lio Jyozo Ursprung: KyushuTv fermenteringsprocesser gr den hr mison unik. Ljus och orange i frgen och med vldigt mycket Umami utan att fr den sakens skull bli fr mustig och stabbig i smaken. Producenten heter Kantoya, terfinns i Kyoto och har producerat Miso av absolut hgsta kvalit sen 1847. Man anvnder sig av traditionella tekniker och av exceptionella rvaror. T. ex. r man extremt noggrann nr man vljer koji och vattnet kommer frn Hira bergen och tas upp frn kllor som ligger