Hela klasar pressas och jäsningen sker spontant på cementtankar

men till mer komplex mat eller om flaskan är lagrad några år kan en försiktig karaffering på 15–20 minuter ge ytterligare nyanser

därefter en intensiv kvalitetsfas där Tolmach började betala efter areal istället för kilovikt för att styra avkastningen och få bättre koncentration i frukten

och buteljeras ofiltrerade för maximal autenticitet

I dag är det en del av LVMH

Giacomo Fenocchio Barolo Bussia 2016 Livio Felluga Hela klasar pressas och jäsningenGiacomo Fenocchio Barolo Bussia 2016 r en klassisk och uttrycksfull Barolo frn den vlknda Bussia lget i Monforte d'Alba. Hr fr du Nebbiolo i en mer djup, strukturerad och seris stil, med den typiska kombinationen av elegans, kraft och lagringspotential som gjort Barolo till ett av Italiens mest eftertraktade viner. Smakprofil Vinet har en tt, granatrd frg med tegeltoner som antyder bde mognad och utvecklingspotential. Doften r komplex och nyanserad