Skörden sker för hand för att säkerställa druvornas fräschör och integritet

Efter varsam pressning genomgår musten en första jäsning

lätta fiskrätter eller till vegetariska smårätter och milda charkuterier

som Susumaniello

Det fungerar också fint med lagrade hårdostar och lufttorkat kött

Clos Saint Denis Grand Cru Amiot Servelle, 2011 Orestiadi Skörden sker för hand förAmiot Servelle Pinot Noir 2011 frn Morey Saint Denis visar Bourgogne med elegans, djup och den kalkrika mineralitet som gr byn s lockande. Om vinet Amiot Servelle arbetar i hjrtat av Morey Saint Denis, dr Pinot Noir mter kalksten och lera i jordar som ger bde precision och en dov, jordnra ryggrad. I Bourgogne handlar mycket om sm skillnader mellan lgen och jordmn, och hr fr druvorna ofta en fin balans mellan mogen frukt och stram struktur. 2011 var en