Lagrad på ekfat

• som glaze eller i såser

Tånic från Bottensvikens Bryggeri i Luleå

liksom andra detaljer som traditionellt förknippas med husmanskost

Sima har sitt ursprung i Finland och går långt tillbaka i tiden

Rulle ANGUS 1,09kg Parisare Lagrad på ekfatRulle frn Hembygdens Ktt o Chark p ktt frn Aberdeen Angus. Angus korna r knda fr vlmarmorerat, smakligt och mrt ktt. Korna fds upp p bete och h med endast mineraler som tillgg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hsten s lnge vdret tillter. Rulle kan tillagas i ugn p samma stt som rostbiff, i lg vrme under lng tid. Rullen r kanske den styckningsdetalj som krver lngst tillagningstid. I ugn vid cirka 7080 grader i 56 timmar. Drefter kan man servera