där atsugiri skulle vara för rustik

Sunomono: japansk gurksallad med wakame

Koshihikari – japanskt ris från Niigata 229 kr

1–2 krm motsvarar ungefär en hel vaniljstång

Tips som ger bättre resultat: Använd den sparsamt som en krydda

Black Bean Rãyu - Japansk krispig chiliröra - 240 g kaffekaka lyx där atsugiri skulle vara förBlack Bean Rayu frn White Mausu r en modern tolkning av japansk rayu () oljebaserad chilikrm dr fermenterade svarta bnor, vitlk, sesam, soja och socker skapar ett djup av umami, krispighet och vrme som r rent beroendeframkallande. Irlndska White Mausu tog rayu till en helt ny niv. Frsta gngen jag testade fick jag samma reaktion som frsta gngen jag t Lao Gan Ma den dr knslan av "varfr har inte all mat det hr p sig". Hr r varfr den r s bra att man