De grusdominerade lägena hjälper vinstockarna att söka sig djupt

tobak och den där tydliga rökiga mineraliteten som så ofta förknippas med Pessac-Léognan

eller en rosastekt lammstek med rosmarin och vitlök

Pinard Brothers arbetar i Sancerre i Loire Valley

och jäsningen syftar till att bevara både frukt och struktur

Rully Jaeger Defaix, 2022 Bonneau Henri De grusdominerade lägena hjälper vinstockarnaJaeger Defaix Pinot Noir 2022 frn Rully i Burgundy bjuder p frisk elegans, rdbrighet och en sval, mineraldriven knsla med fin precision. Om vinet Jaeger Defaix arbetar i Rully med Pinot Noir frn kalkstens och lerjordar som ger vinets raka ryggrad och den dr frscha, steniga knslan som ofta frknippas med Bourgogne. Kombinationen av kalk och lera passar srskilt bra fr Pinot Noir, eftersom druvan ltt visar platsens nyanser, och i Rully blir uttrycket ofta