en roll där han har ansvarat för den tekniska helheten och vinernas uttryck i källaren

rotfrukter eller en len sky

Buteljeringen sker utan onödig klarning eller filtrering för att bevara så mycket som möjligt av vinets naturliga textur och aromrikedom

Unga flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp den florala och kryddiga doftbilden

I glaset är Le Rocher des Violettes Chenin Blanc 2022 precis den sorts vin som belönar långsam drickning

Quinault L'enclos Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2014 Giovanni Rosso en roll där han harQuinault L'enclos Merlot frn Saint milion Grand Cru i Bordeaux visar 2014 rs elegans med mrk frukt, djup och silkig struktur. Om vinet Quinault L'enclos kommer frn Saint milion Grand Cru i Bordeaux, dr terroiren ofta ger en fin balans mellan mogen frukt och friskhet. Hr r Merlot den brande druvan, stdd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, en klassisk kombination fr omrdet. Jordarna med grus, lera och sand bidrar till bde struktur och aromatisk