Under denna tid koncentreras socker och aromer innan de varsamt pressas till en mycket liten mängd must

med skalmasceration där cirka 30 % av vinet genomgår förlängd kontakt med skalen i fat för att extrahera färg

gärna mineraldrivna rätter: tänk ceviche eller tartar på vit fisk

tillsammans med mynta

Utseende: Ljust gyllengul med subtila gröna reflexer och en ultrafin

Château Trotanoy 2012 Joillot Under denna tid koncentreras sockerTrotanoy 2012 r en klassisk, djupt koncentrerad Pomerol som visar precis varfr egendomen rknas till Bordeaux absolut frmsta grdar p hgra stranden. rgngen 2012 har utvecklats strlande i flaska och bjuder idag p ett vin dr kraft och elegans mts i perfekt balans. Hr fr du en sofistikerad rdvin frn Pomerol med tydlig personlighet, dr den jrnhaltiga lerjorden och en geners andel Cabernet Franc stter en distinkt prgel. Detta r ett vin som hyllas av kritiker