med en ren och torr avslutning

där grus och lera ger druvorna både dränering och en förmåga att behålla friskhet i den mogna frukten

men också en förmåga att behålla struktur och energi

syra och struktur

Det som definierar vinerna här är i grunden samma sak som alltid i Pauillac

La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019 Moulin Saint Georges med en ren och torrLa Dominique 2019 med Merlot frn Saint milion Grand Cru visar Bordeauxs elegans, djup och silkesmjuk kraft i varje glas. Om vinet La Dominique ligger p den stra sidan av Saint milion, dr jordarna vxlar mellan sandig grus, lera och kalksten. Det r en klassisk milj fr Merlot, men ocks en plats dr Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon kan bidra med ryggrad, arom och en mer markerad struktur. Kombinationen av jordmner ger ofta viner som knns bde genersa