Ett par timmars luftning

silkeslena tanniner och en charmerande syra som ger vinet energi

nästan salt mineralitet från skifferjordarna

och lagringen sker uteslutande på använda ekfat – inga nya fat – för att undvika träpåverkan och låta druvsort och växtplats tala helt för sig själva

mörk choklad (gärna 60–70 % kakao) eller desserter med karamell

Echo Lynch Bages 2ème Vin De Lynch Bages Pauillac, 2023 Domaine Guillemard-Clerc Ett par timmars luftningEcho Lynch Bages 2023 frn Pauillac r en elegant Bordeaux p Cabernet Sauvignon med djup frukt, gravelljordar och klassisk struktur. Om vinet I Pauillac handlar mycket om att lta Cabernet Sauvignon och de andra klassiska Bordeauxdruvorna uttrycka platsen, och just hr ger grusjordarna bra drnering och hjlper rankorna att arbeta p djupet. Leran bidrar med lite mer fukt och rundhet, vilket ofta mrks i en vinprofil som kombinerar energi med bredd. Echo