Capovilla destillerar i små kopparpannor (alambicco) med långsam

som efterfølges af vanilje samt varme krydderier som kanel og muskatnød

energi och otrolig finess

med sammetslena tanniner och en tät

Att samma läge nu också ligger till grund för en årgångsbetecknad Blanc de Noirs-champagne är i sig en betydande händelse i regionen

Nicolas Joly Coulée de Serrant Bio 2021 white Albert Bichot Capovilla destillerar i små kopparpannorNicolas Joly Coule de Serrant Bio r ett av Loire dalens mest mytomspunna vita viner och ett tydligt uttryck fr Chenin Blanc i biodynamisk tappning. Vinet kommer frn en historisk monopollgd vingrd som i rhundraden har rknats till regionens mest ikoniska lgen, och Nicolas Joly har gjort namnet Coule de Serrant vrldsbermt genom sin kompromisslsa stil. Smakprofil Vinet uppvisar ofta en gyllengul frg med djup och lyster, ibland med ltt brnstensskiftning